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　　做法：
 洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮 泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐  调味即可品尝。